http://cookpad.com/recipe/1224127
■材料（３人分）

豚挽肉…100g
春雨(乾燥）…70g
ニラ…半束
★長ネギ…半分
★にんにく…1片(小さじ１強)
★生姜…小1片（小さじ1）
★豆板醤…小さじ１～
○醤油…大さじ1・1/2
○酒…大さじ1
○砂糖…小さじ1
○甜麺醤（または味噌）…小さじ１
○鶏がらスープの素…小さじ1
○水…１cup
こしょう(・塩)…適量
水溶き片栗粉…適量
続きを読む 麻婆春雨 →

http://cookpad.com/recipe/1380278
■材料（２～３人分位）

お好みのひき肉（今回は豚）…２００ｇ位
玉ねぎ…1個
人参…１/２本
エリンギ（お好みで）…2本
ニンニク…１～２片
カレー粉…大さじ１
カレールー…２ブロック
●ケチャップ…大さじ２
●牛乳…大さじ２
●マギーブイヨン…1個
●水…３００ｃｃ（調節する）
サラダ油…大さじ２

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http://cookpad.com/recipe/1606942
■材料（２から３人分）

豚バラブロック…400~450g
サラダ油…少々
片栗粉…適量
ねぎ(青い方使用)…1/2本
★水…400cc
★酒…大さじ3
★砂糖…大さじ3
☆醤油…60cc
☆すりおろし生姜…小さじ1
ゆで卵(無くてもOK)…4個程度
薬味用ねぎ(無くてもOK)…少々
からし…少々
続きを読む 豚の角煮 →

■材料（４人分）
鶏ひき肉…400g～450g
長ねぎ（みじん切り）…１本
卵…１個
酒／醤油…各　大さじ１
生姜の絞り汁…小さじ１
片栗粉…大さじ２

鶏レバー…250～300g位
生姜…1かけ
●しょう油…大さじ2
●砂糖…大さじ2
●酒…大さじ2
●みりん…大さじ1
お好みで玉ねぎ…1/2個
お好みでゆで卵…好きなだけ

続きを読む 鶏レバーの甘辛煮 →

http://cookpad.com/recipe/1921117
■材料（２人分）
レバー…200㌘
もやし…１袋
ニラ…１束
○酒…小さじ１
○醤油…小さじ１
○にんにく(すりおろし)…小さじ１
○しょうが(すりおろし)…小さじ１
●鶏がらスープの素…小さじ１
●醤油…大さじ２
●みりん…大さじ２
●オイスターソース…大さじ１
●砂糖…大さじ１．５
片栗粉…大さじ２～
ごま油…適量
[1] レバーを一晩牛乳に浸して血抜きをする。水で血抜きする場合は5分浸す。
[2] 牛乳に浸したレバーを洗い、水気をよく切る。○の調味料につけて、下味をつける。20～30分
[3] もやしは軽く水洗いし、ニラは５㎝ほどに切っておく。
[4] 調味料に漬けたレバーの水気を軽くとり、片栗粉をまぶす。
[5] フライパンに少し多めのごま油を入れ、レバーを揚げ焼きにする。火が通ったら、いったんレバーは取り出してください。
[6] フライパンを一度拭き取り、再度ごま油を入れたら、もやしとニラをさっといためる。
[7] もやしとニラに油がまわったらレバーを戻しいれ、●の調味料を加えて、出来上がり～。
■メモ（コツ、ポイント）
もやしとニラを炒めるときはあまり炒めすぎないようにしてください。レバーを片栗粉でまぶしてあるので、調味料を入れて炒めると少しドロッとしてタレがレバーによく絡みますよ

http://cookpad.com/recipe/211357
■材料（二人分）
合挽肉…100ｇ
玉ねぎ…1/2個
にんにく…大１かけ
赤ワイン（または水）…100cc
ピーマン…2個
チリパウダー（ポイント参照）…大さじ1と1/2
クミンパウダー…大さじ1/2
☆赤ピーマン（赤パプリカ）…1/2個
☆トマト水煮缶…1/2缶（200ｇ）
☆キドニービーンズ缶…1～2缶（200ｇ）
☆ローリエ…1枚
☆コンソメ…1個
☆塩こしょう…小さじ1/4
■つくりかた
[1] 玉ねぎとにんにくはみじん切り、赤ピーマンとピーマンは１ｃｍ角に切る。キドニービーンズはざるにあけてさっと洗い水気をきる。
[2] オリーブオイルでにんにくと玉ねぎをしんなり炒め、ひき肉を加える。色が変わったらチリパウダーとクミンパウダーを加える。
[3] 赤ワインを加えて一煮立ちしたら、☆を加え、時々混ぜながら１５分煮る（蓋はしない）。
[4] ピーマンを加えて時々混ぜながら１０分煮る。焦がさないように注意。

キャベツ・ウインナー
●水…300ｃｃ
●コンソメ…小さじ1
●トマトピューレ…大さじ3
●ケチャップ…大さじ1.5
●中濃ソース…大さじ1.5
キャベツは芯の硬いところを包丁で削いで厚みを均等にする。
キャベツを茹でてウインナーにまきつける。
スープでコトコト煮込んで出来上がり。

http://cookpad.com/recipe/1402361
鶏もも肉…1枚（大きめ）
肉の下味…
★酒…大さじ1
★塩こしょう…少々
油淋鶏のたれ（10種）…
●長ねぎ（みじん切り）…1/2本
●にんにく（みじん切り）…1かけ
●しょうが（チューブ）…2センチ
●醤油…大さじ1と1/2
●酢…大さじ1と1/2
●砂糖…大さじ1
●水…大さじ1
●ごま油…小さじ2
●酒…小さじ1
●はちみつ…小さじ1
片栗粉（衣用）…適量
揚げ油…適量

1. 油淋鶏のタレは、一時間ほどおいてなじませる。
2. 鶏モモ肉は★で下味をつける（10分以上）
3. 下味をつけたらキッチンペーパーで肉の汁気を拭き、お肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。
4. 皮目を下にして、180度で5分〜様子を見てきつね色になるまで焼く。
5. 最後に200度でカラッと揚げる。
6. 裏返しにしてまた同様。

http://cookpad.com/recipe/1991349
■材料（2人分）
【鶏むね肉】…皮を除いて400g
【●片栗粉・酒】…各　大匙2
合わせ調味料…
【味噌・マヨネーズ・砂糖】…各　大匙2
【醤油・酒・ケチャップ】…各　小匙1
水…大さじ1弱
[1] 鶏むね肉は、5ｍｍ幅くらいのそぎりにして、●で下味します。
[3] 合わせ調味料を作ります【※材料には表記してませんが水を大匙1杯くらい合わせておくとたれが絡め安くなります】
[4] フライパンにサラダ油を熱し、下味した鶏胸肉を1枚ずつ広げて中火で焼きます。
[5] 両面に焼き色がついたら、蓋をして30～40秒ほど蒸し焼きにします。
[7] 蒸し焼きにしたら強火にして、合わせ調味料を加え、一気にたれを絡めたら完成。