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お菓子, 未分類

カッテージチーズ

牛乳 500cc
酢、またはレモン汁 大さじ2
出来上がり後に塩1g

牛乳を沸騰直前の80℃くらいまで温める。
酢を入れ、静かにかき混ぜ10分ほど置く

分離してくるので、ざるにキッチンペーパーを敷き濾す。
半日ほどおいて出来上がり。

 

未分類

子供とクッキング

餃子皮ピザ
ピーマン、コーン、ベーコンなど
角皿にクッキングシートを引き、220℃で5〜6分焼く

ちらし寿司
ちらし寿司の素、えび、きぬさや、ぴんくのかまぼこ、焼きのり。錦糸卵のかわりにクッキー型でくり抜いたもの

冷やし中華
きゅうり、オクラ、カニカマ、プチトマト、蒸し鶏、錦糸卵

ポテトサラダ
じゃがいも、茹で卵、ハム、コーン、きゅうり

豆腐チャンプルー
レンチンで湯切りした豆腐をつぶす。ウインナー、卵、ほうれん草

マフィン

未分類

お料理メモ

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■塩：コショウ＝７：３
■薄口しょうゆ大さじ１＝濃い口しょうゆ大さじ１/２＋塩（小さじ１/４）
■スパゲッティ一人分目安（少な目80g-標準100ｇ-大盛り120g）
■ご飯一人分目安　160ｇ
うちの茶碗だと大盛り一杯が160ｇ
すりきりくらいが100ｇ
一合＝茶碗２杯強
オムライス・チャーハン等＝茶碗１．５杯
■味噌汁
水200ccに大さじ1
■シャンタン中華スープ
水200ccに対し小さじ1
■味の素コンソメ
水１Ｌに対し１８ｇ
■片栗粉の使い方
あらかじめレシピの水を片栗粉の溶き水分だけ少なくして濃い目に作る
片栗粉は水で溶く（大さじ１につき30ml程度の水）
だいたい1カップの水分量に片栗粉大さじ１
入れるときは火を止め、「の」の字を描くように投入
素早くかき混ぜ火をつける
■自家製ホットケーキミックス　一袋分（２００ｇ）
薄力粉…１６０ｇ
砂糖…２０ｇ
ベーキングパウダー…１０ｇ
スキムミルク…１０ｇ
※スキムミルクを入れないときはホットケーキ等を作るときに水ではなく牛乳を使う
■さんまの焼き方
表と裏中火で8～9分ずつ