大根のオイスターソース煮

大根…１/２本
合いびき肉…２００g
しょうが（すりおろし）…１/２かけ
にんにく（すりおろし）…１かけ
◎水…１カップ
◎鶏がらスープの素…小さじ２
◎オイスターソース…大さじ２
◎砂糖…大さじ１
片栗粉…大さじ１
ごま油…大さじ２＋小さじ１
ねぎ…適量
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さばの味噌煮

サバ切り身…４切れ
しょうが…一かけ
水…１００ｃｃ
味噌、砂糖、みりん、酒各大さじ3
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鱈…2切れ
玉ねぎ…1/4～1/2個
えのき茸…1/3袋
しめじ…1/3個
バター…10gカット2かけ
●白ワイン(又は酒)…大さじ2
●味噌…小さじ1
●しょうゆ…小さじ1
アルミホイル…包めるくらい
ポン酢(又はしょうゆ)…お好みで

大根・鶏肉・ちくわ・こんにゃく等
水…200cc
ほんだし…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
みりん…大さじ1と1/2

大根は下茹で10分しておき、
ほかの具と調味料で15分ほど煮る

下味
☆しょうゆ…大さじ1
☆酒…大さじ1
☆にんにく…少々

真さば（毛抜きで骨を取る）
片栗粉

下味を漬ける時間は１時間～半日ほど

きゅうり…2～3本
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
ごま油…大さじ1
ほんだし…小さじ2
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