鶏レバー…250～300g位
生姜…1かけ
●しょう油…大さじ2
●砂糖…大さじ2
●酒…大さじ2
●みりん…大さじ1
お好みで玉ねぎ…1/2個
お好みでゆで卵…好きなだけ

[1] 鶏レバーを流水にさらし、何度か水を換え10分くらいつけておく（牛乳を大さじ２位加えるとさらにくさみがとれます）。
[2] 生姜は薄切りにする。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、1分位ゆでて（レバーがぷりっとするくらいにさっと）ザルにあける。
[3] レバーを水で洗って、血の固まりと余分な脂肪を取る。肝臓は真ん中での細くなってるところで半分に切る。
[4] 鍋にレバー、生姜、●を入れて落としぶたをして、強火にかける。具が多いときは水を大さじ２ほど入れてください。
[5] 沸騰したらあくをとって中火にし、3.4分煮る。玉ねぎ（くし形に切る）とゆで卵を入れるときは、一緒に入れて煮ます。
[6] 強火でお好みの加減に煮詰めて完成。煮詰めすぎなければさっぱりめ、汁気をなくなるまで煮詰めれば照り照りのこってり系に。
[7] ゆで卵を一緒に煮てもおいしいですよ～。ウズラの卵もうまうまです。
[8] 玉ねぎを一緒に煮ると、甘くてとろとろ～(*’‿ฺ’*)♡
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