下味
しょうゆ：酒＝2：1
しょうが…少々
牛乳…少々
片栗粉

片栗粉をきちんとまぶす。
高温でサッと揚げる。
油はね注意。

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■材料（3人分）

さつまいも（小）…1本（200g～）
れんこん…1節（150g～）
鶏肉…適量
★醤油・砂糖…各大さじ2
★酢…大さじ1
ごま（仕上げ用）…たっぷり
片栗粉…適量
続きを読む さつまいもとれんこんのデパ地下風 →

http://cookpad.com/recipe/1670015
ほうれん草
人参
●すり胡麻…大さじ5
●砂糖…小さじ1
●みりん…大さじ1
●しょうゆ…小さじ2
●ほんだし…小さじ1/2

ごぼう…１／２本
片栗粉…適宜
●しょうゆ…大さじ１
●酒…大さじ１
●砂糖…大さじ１
●水 大さじ2
ごま…小さじ１

※砂糖を減らすと辛くなるので注意
続きを読む 甘辛サクサクごぼう揚げ →

http://cookpad.com/recipe/1643124
■材料（３～４人分）
里芋…３５０ｇ程度
片栗粉…大さじ２
サラダ油…適量
●砂糖…大さじ１
●醤油…大さじ１と１／２～２
●みりん…大さじ１
すりごま…大さじ２
■つくりかた
[1] 里芋は皮をむいて、一口大に切り、硬めにゆがいて（5分ほど）水を切っておく。
[2] 里芋に片栗粉をまぶして、多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きにする。
[3] 表面に焦げ目がつき火が通ってやわらかくなったら、●合わせておいた調味料を加えて絡める。最後にゴマも加えて混ぜる。
■メモ（コツ、ポイント）
里芋を湯がきすぎると崩れてしまうので、硬めにしておいた方がいいと思います。
やわらかくなってしまっても、片栗粉をつけて焼くことで形が整いますので大丈夫です。

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■材料（約３人分）
さつまいも…１本(約２５０ｇ)
バター…１５～２０ｇ
塩・コショー…少々
砂糖…大さじ１/２～
[1] さつまいもは皮ごと１ｃｍ厚さの斜め切り、又は輪切りにし、更に１ｃｍ幅に切り(写真参照)水にさらしてアク抜きする。
[2] １０分くらい水にさらしたら、水気を切りすぎない程度にして皿にのせ、ラップをかけレンジで(500w)３分弱加熱する。
[3] フライパンを熱してバターをとかし、さつまいもを入れて塩・コショーをして焼く。
[4] 最後に砂糖をからめながら焼いて出来上がり♫

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■二人分
じゃがいも…250g
強力粉(薄力粉)…75g（じゃがいもの1/3弱の分量）
塩こしょう…適量
好きなパスタソース
[1] じゃがいもを茹でマッシュポテトにし、粉と塩を混ぜる。
[2] 粉とじゃがいもをヘラで切り混ぜる。ぼそぼそしたら手でまとめる。必要なら水を足す。板に打ち粉をしてよく捏ねギュッと丸める
[3] 3cm位の棒状に伸ばしたらラップをして1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
[4] [3] を1cm位に切る（均等になります）。手で丸めフォークの背で溝をつける（この作業楽しいです）
[5] ソースを用意したら鍋に湯を沸かし油小さじ１を入れ中火で30秒～1分位茹でる。コツ：浮き上がってきたら迷わずざるにとる

じゃがいも…中2個
コーン缶…1/2缶
バター…大さじ2
しょうゆ…大さじ2/3
クレイジーソルト…適量
パセリ…適量
じゃがいもは串切りに切って水にさらし、バター大さじ1で5分ちょい炒める。（薄い焦げ目がつくくらい）
コーンを投入して残りのバターと調味料で味付け。

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もやし…1袋
卵…３個
●味ぽん（ポン酢）…大さじ３
●砂糖…大さじ２
●中華だし…小さじ２
●水…１００ｃｃ
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1＋水50cc
ゴマ油…適量
■つくりかた
[1] ●を器に入れ混ぜておく。卵はといておく。もやしを洗い水分をとっておく。
[2] フライパンにごま油を入れもやしを入れ塩コショウ〈分量外）をして強火でサッと炒める。お皿に取り出しておく。
[3] ２のフライパンをサッと拭き油（大さじ２）を入れ卵を入れ半熟のスクランブルエッグを作り、２の上に乗せる。
[4] ３のフライパンに●を入れトロミが付いたら、卵の上にかける。〈卵が残っていても良い）