■（小８個分くらい）
豆腐…一丁（３００ｇ）
卵…1個
玉ねぎ…中２／１
塩…小さじ０．５
コショウ…少々
パン粉…混ぜるときに粘り気が少なくなる量（パサパサ注意）
にんじん・ピーマン・いんげん等好きな具
【甘酢あんレシピ】←この分量だと４個分なので８個食べるときは２倍の分量にして作る
1.豆腐を水切りする。レンジ６００Ｗで４分加熱後しばらく放置し水切り。
2.玉ねぎをみじん切りして弱火で飴色になるまで炒め、あら熱を取る。
3.にんじん・ピーマン等の具はみじん切りにしてレンジで１分半ほど温める。
4.全部まぜまぜして成形後、フライパンで弱火でフタをして焼く。３分程度で焦げ目チェック。ひっくり返して４～５分。真っ黒すぎない程度の焦げ目をつけた方がいい。
5.甘酢あんを作ってかけてできあがり

スパゲッティ一人分
鶏肉・玉ねぎ・ピーマン
塩小さじ0.5
ケチャップ大さじ2～2.5（ベチャベチャにならない程度）
・麺ゆでるときはケチャップが濃いので塩無しで

好きな野菜
和風だし　小さじ1＋小さじ1
砂糖　大0.5＋大0.5
醤油　大0.5＋大0.5
酒　大0.5＋大0.5
味の素　適量
かつおぶし・紅ショウガ　適量
野菜にしっかり味付けしてからうどん入れて＋の調味料を足す。べちゃべちゃにならない分量で

甘辛こってり豆腐ステーキ
■材料（2人分）
木綿豆腐…1丁
ネギ(白ネギ)…適量
片栗粉…適量
サラダ油…適量
★砂糖・醤油・みりん・酒…各大2
★豆板醤…小1/4～(お好みで)
マヨネーズ…大1強
■つくりかた
[1] 豆腐をキッチンタオルに包み耐熱皿に置き600ｗ4分加熱し、しっかり冷ましておきます。
[2] 豆腐を食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体に、まぶしながら少し多めの油をひいたフライパンに入れてゆきます。
[3] 強火～中火で両面を色よく焼いてゆきます。
一旦、火を止め空いたスペースに★の調味料とマヨネーズを加えます。
[4] 調味料が完全に溶けるよう、箸でかき混ぜ溶かし、更にネギも加え中火で煮からめ照りが出れば出来上がり♪
■メモ（コツ、ポイント）
●手順①で使うキッチンタオルは、厚手で熱に強いものを使って下さい。ウチはリードクッキングペーパーを使っています。
●片栗粉は油をよく吸うので焼き油が少ないようなら足してください。

（一人分）
うどん…１玉
納豆…１パック
刻みネギ…適量
かつおぶし…適量
温玉…1個
めんつゆ
めんつゆは濃い目を使う
（例：3倍濃縮を水で1：1）

■材料（２人分）
木綿豆腐（小２００ｇ）…１丁
人参…1/5本
いんげん…２～３本
片栗粉…大さじ　１
《甘酢あん材料》…
★水…５０cc＋片栗粉用３０cc
★和風だし…小さじ０．５
★醤油…大さじ１弱
★酢…大さじ１
★砂糖…大さじ１．５
★片栗粉…大さじ０．５
■つくりかた
[1] 豆腐は水切り。
キッチンペーパーに包みレンジ６００Ｗで２分加熱後しばらく冷ますと水気が抜ける。レンジから取り出すとき熱いから注意。
細かいザルの目を利用してこす。人参、いんげんはみじん切りにしてラップに包みレンジで１分加熱する。
[2] ①の豆腐と野菜をボールに入れ、片栗粉、塩を加えて混ぜ合わせ、４等分して丸め、ひとつづつラップに包む。(ラップの上を絞って輪ゴムで止めるといいです）レンジ（600W）で３分加熱し、そのまま１分蒸らす。
[3] ★の材料を小鍋で熱し、最後に水溶き片栗粉を入れて甘酢あんを作る。

インゲンと竹輪の胡麻和え
■材料（２～４人分）
いんげん
ちくわ
◆砂糖…大さじ０．５
◆しょうゆ…大さじ１
◆みりん…大さじ１
◆ほんだし…小さじ０．５
◆マヨネーズ…小さじ２
◆すりごま…大さじ２
■つくりかた
[1] インゲンは筋をとり、塩ひとつまみ(分量外)を加えた沸騰した湯で2分茹でる。
[2] 茹でたら冷水に浸して冷まし、2～3等分する。
[2] ちくわは縦半分に切り、斜めに細切りにする。
[3] ◆の材料を混ぜ合わせ、インゲンとちくわに和えて出来上がり

おろしそば
（一人分）
そば１袋
ねぎ
大根おろし
めんつゆ
豚肉（醤油と酒で炒める）

・栄養士のレシピ
・スーパーのあの味　中華風春雨サラダ
春雨…30g
きゅうり
にんじん
卵…1個
ハム…2枚
●醤油…大さじ2
●酢…大さじ2.5
●砂糖…大さじ2
●ごま油…大さじ1.5
●水…180cc
●鶏ガラスープ（顆粒）…小さじ1/3
白ごま…適量
パスタ用容器に春雨・人参・ベーコンと●調味料を入れてレンジでチン

いか焼き
■材料
いか…1匹
しょうゆ…大さじ２
砂糖…大さじ２
みりん…大さじ１
酒…大さじ２
しょうが…すりおろしチューブ２㎝くらい
いかを下処理後フライパンで調味料を加え蒸し焼き。
タレが全体にかかるようにしながら5分～10分程度
タレがちょっと多めの分量なのでイカ二匹分でも行けるかも？