■材料（２人分）
木綿豆腐（小２００ｇ）…１丁
人参…1/5本
いんげん…２～３本
片栗粉…大さじ　１
《甘酢あん材料》…
★水…５０cc＋片栗粉用３０cc
★和風だし…小さじ０．５
★醤油…大さじ１弱
★酢…大さじ１
★砂糖…大さじ１．５
★片栗粉…大さじ０．５
■つくりかた
[1] 豆腐は水切り。
キッチンペーパーに包みレンジ６００Ｗで２分加熱後しばらく冷ますと水気が抜ける。レンジから取り出すとき熱いから注意。
細かいザルの目を利用してこす。人参、いんげんはみじん切りにしてラップに包みレンジで１分加熱する。
[2] ①の豆腐と野菜をボールに入れ、片栗粉、塩を加えて混ぜ合わせ、４等分して丸め、ひとつづつラップに包む。(ラップの上を絞って輪ゴムで止めるといいです）レンジ（600W）で３分加熱し、そのまま１分蒸らす。
[3] ★の材料を小鍋で熱し、最後に水溶き片栗粉を入れて甘酢あんを作る。