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メインのおかず

イカとネギの塩炒め

イカ 1杯
青ねぎ 小口切り
ウェイパー 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
酒 適量
きのこを入れてもいい

イカは下処理後切って酒につける。20〜30分ほど。
フライパンに油を引いてつけた酒ごと入れ、調味料、ネギも一緒に1分ほど強火で炒める。

メインのおかず, スープ・汁物

クリームシチュー

バター 大さじ4
小麦粉 大さじ6

牛乳 800cc コンソメ小さじ2
水 250cc コンソメ小さじ1
※牛乳と水の割合は調整可

鍋で溶けたバターに小麦粉を少しずつ入れて混ぜ合わせる。
このときバターの鍋を熱くしすぎない。

次に牛乳を少しづつ入れて、だまにならないようかき混ぜる。
最初に入れる牛乳は少量で、滑らかになるまでよくかき混ぜてから残りの牛乳を入れる。

よく混ざったら火を付け、とろみが出るまで中火でかき混ぜる。
コンソメを入れホワイトソース完成。

野菜などの具材は、炒めてから水を入れて煮る。
その後コンソメを入れて、ホワイトソースと混ぜ合わせて完成。

メインのおかず

エビマヨ

https://cookpad.com/recipe/781146
むきえび ２００ｇ
ちくわ、ブロッコリー等でかさ増し
片栗粉 大２
オリーブオイル 大３
★牛乳かヨーグルト 大１
★マヨネーズ 大２
★ケチャップ 大１
★砂糖 大１／２
★レモン汁 少々

1. えびと片栗を袋に入れて、下からたたき上げる様にして薄く粉をまぶす。
2. オリーブオイルでエビを両面焼き、茹でたアスパラと一緒に★の入ったボウルに移して和えれば完成！

コツ・ポイント
えびは焼きすぎると固くなるし、さわりすぎると片栗粉が落ちるので、あまり触らずにさっと焼くこと。

サブのおかず

ゴーヤの佃煮

https://cookpad.com/recipe/1240398

ゴーヤ 500g（4本）

しょうゆ 50cc
砂糖 100g（大さじ6〜7）
酢 40cc
かつおぶし 10ｇ
ゴマ 適量

1. ゴーヤはたてに切ってスプーンなどで種と中の綿を取り除きます。
2. 2ミリくらいに薄く切って、熱湯にいれ1分茹で、水けをしっかりと絞ります。
3. 砂糖、醤油、酢をあわせて沸騰させ、その中に③のゴーヤを入れて中火で煮ます
4. 12分ぐらい煮込み、最後にかつお節とゴマを入れ出来上がりです。