■材料（２～３人分）
鮭…２～３切れ
キャベツ又は白菜…５～６枚
もやし…１袋
ねぎ…１本
ピーマン…２～３個
にんじん…１/３本
※お好みのキノコ類、タマネギ等
●合わせ味噌…大３
●みりん…大１
●酒…大２
●醤油…大０．５
●にんにく…１片
●砂糖…大２
バター…10ｇ（ひと片位）
■つくりかた
[1] 鮭の骨は取れるところだけ取っておく。
キャベツは適当な大きさに、にんじんは薄切り、ピーマンは縦切りにする。
ねぎはやや太めに斜め切りする。
[2] ●印の調味料を混ぜ合わせておく。
[3] 鮭をバターで両面焼き色をつけ、味がない鮭なら塩こしょうをする。
[4] 野菜を入れて炒め●印の調味料を加え混ぜ合わせる。野菜の水分はできるだけ捨てる。