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■材料（鶏モモ肉1枚分）
鶏モモ肉1枚
醤油、酒、みりん…各大さじ2
砂糖…大さじ1
■つくりかた
鶏もも肉のぶ厚いところを開いて均等にする。
タレは混ぜ合わせておく。
皮の方から中火で約2～3分で焼く。
裏返して1～2分中火。
フライパンの余分な油はペーパータオルでふきとります。
鶏もも肉の皮目を下にしてタレを加え、弱火で焦がさないよう煮絡める。裏も同様に。