http://cookpad.com/recipe/407383
■材料（3-4人分）
ズッキーニ…1本（200g）
ジャガイモ…小さめ2個（200g）
オリーブ油（炒め用）…大さじ1強
塩・コショウ…少々
＊EＶオリーブ油…大さじ1
＊醤油…大さじ2（コツ・ポイント参照）
■つくりかた
[1] ズッキーニは、ピーラーで部分的に皮をむき、8mm幅の半月切り（細いものなら輪切り）にします。ジャガイモは、皮をむいてから、8mm幅の輪切りにし、水にさらします。
[2] ジャガイモを耐熱ボウル等に入れ、水気を少し残したままラップをし、レンジ（500w）で、竹串がス～ッと通るまで（3分程度）加熱します。
[3] 別なボウルに、＊の付いたEXオリーブ油と醤油を入れ、泡立て器で良く混ぜ合わせておきます。
[4] フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニを炒めます（中火～中強火）。
[5] 両面適度な焼き色が付いたら、ジャガイモを加えて1-2分程度炒め、塩コショウします（塩はほんの少し、コショウは少し強めに！）。
食べる直前に[3]をかける。