http://cookpad.com/recipe/329999
■材料
ごぼう…１本半
すりごま…大さじ２
◎酢…大さじ1.5
◎みりん…大さじ1
◎砂糖…大さじ1/2
◎薄口醤油…小さじ1/2
◎塩…ひとつまみ
△水250ｃｃ　鍋用…
△酢大さじ1/2　鍋用…
★水200ｃｃ　ボウル用…
★酢大さじ1　ボウル用…
[1] ボウルに★を入れ酢水を作っておく。包丁の背でゴボウの皮をそぎ落とす。そぎ落とした所から順にボウルに入るくらいの長さに適当に切り１のボウルに入れていく（色が変わるので素早く）。
[2] ゴボウを５ｃｍ長さに切りさらに縦４等分に切ってすりこぎ等でたたく。 鍋に△を入れフタをして火にかける。沸騰したらゴボウを入れまたフタをして火にかけ再度沸騰してから３分茹でたら火からおろしザルに上げる（ずっと強火）。
[3] フライパンにゴボウと◎を入れ火にかける（強火）。汁気がなくなる手前ですりゴマを入れ軽く混ぜたら出来上がり♪