メインのおかず

チキン南蛮

創味だしまろ酢

https://cookpad.com/recipe/2505713

鶏もも肉 1枚
下味
酒 大さじ1と1/2
しょうが(すりおろしまたはチューブ) 少々
塩こしょう 少々

小麦粉 適量
揚げ油 適量
卵 1個

■ 甘酢だれ
しょうゆ 大さじ3と1/2
酢 大さじ4
きび砂糖 大さじ4と2/3

■ タルタルソース
ゆで卵（みじん切り） 2個
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
マヨネーズ 大さじ5
牛乳 大さじ1
砂糖 小さじ1/4
塩こしょう 少々

パセリ（お好みで） 少々

1鶏肉はやや大きめの一口大に切り、下味を絡めておく
2甘酢の材料は小鍋に入れ一煮立ちさせておく
ゆで卵を作り、みじん切りにしておく♪
3タルタルの玉ねぎは細かくみじん切りにし水にさらす。何度か水を替え、よく水気を絞っておく
4ボウルにタルタルソースの材料と③の玉ねぎを入れ、よく混ぜる
5鶏肉に小麦粉をまぶし溶き卵を絡めフライパンに1センチほど油を入れ180度で3分くらい揚げ焼きにする
6ひっくり返して裏面も同様に揚げ焼きにする
7揚がったらすぐにタレを絡めてタルタルソースをかけて出来上がり＊

メインのおかず

ゴーヤチャンプル

https://cookpad.com/recipe/1515963

ゴーヤ 1本　20～30ｃｍ
豚肉 150ｇ
木綿豆腐 200g
卵 ２個
かつおぶし １袋

■ 調味料
★お酒 大さじ１
★醤油 大さじ１と1/2
★オイスターソース 大さじ１
★和風だし 小さじ1

ゴーヤは一本につき塩小さじ1/2と砂糖小さじ1で揉んで水に10分さらす。その後よく洗い流す。
ゴーヤ下処理

1 ゴーヤを切って塩でもむ、そして塩水に最低１０分つけておく。ここで苦味を軽減させます。
2 豆腐の水切り
3 豚肉に塩コショウをしてから小麦粉でコーティングしておく
固くなりすぎず柔らかくいただけます。
4 オリーブオイルをひいて豆腐を炒め、焦げ目が軽くついたら、取り出しておく。
5 ごま油を入れて豚肉、※塩分を洗い落とし水気を切ったゴーヤを炒める
6 豆腐を加えて混ぜておいた★調味料を入れる。
7 解き卵を回し入れて、鰹節をいれて全体にからめたら出来上がり

スパゲッティ

なすとベーコンのトマトパスタ

https://cookpad.com/recipe/1513461?psm_fnr=1

なす 2本
玉ねぎ 1個
ベーコン 2枚
トマト缶（ホールでもカットでも） 1缶
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ3～
コンソメ顆粒 小さじ2（固形なら1個）

●塩 小さじ1/4~1/4強
●砂糖 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
ソース 小さじ1
○乾燥バジル 適宜
○あら挽き胡椒 適宜

1 なすは皮を縞目に剥き、輪切りか半月切りにして水にさらす。
2オリーブオイルとにんにくでベーコンをカリカリ焼く
3 玉ねぎを入れ炒める
4一緒になすを炒める
5トマト缶を入れ煮て調味料で味を調える

メインのおかず

エビチリ

https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/706051/

むきえび 130g
片栗粉 大さじ1
にんにくのみじん切り 小さじ1
玉ねぎ 1/2〜3/4個

トマトケチャップ 大さじ3
豆板醤 小さじ1/2
☆丸鶏がらスープ 小さじ1
☆水 大さじ4
☆酒 大さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆塩 ひとつまみ
☆片栗粉 大さじ1/2

味の素 少々

1.えびはキッチンペーパーで水気をしっかり拭いて片栗粉をまぶす。玉ねぎは角切り。
2. ☆の調味料を作る。
3.玉ねぎとにんにく→エビ→ケチャップと豆板醤→☆調味料の順に炒める。

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