豚肩ロースかたまり肉
ネギの青い部分
■漬け汁
しょうゆ、酒 各100cc
砂糖 大さじ7
豚肉の茹で汁 70cc
にんにく、しょうが すりおろし
豚肉はフォークで全体を数ヶ所刺して、たこ糸で縛る。
表面を焼く
一時間ネギなどと弱火で茹でる。
沸騰させた漬け汁と肉をジップロックなどで一晩漬け込む。
炊飯器は保温機能で6~7時間放置。
鶏チャーシューは砂糖を1/2ずつ表裏にまぶして観音開きして丸めて一晩置く。一晩漬ける。
↓炊飯器を使わずに作るレシピ↓
https://cookpad.com/recipe/1878039