炊飯器で作るローストビーフ
- 肉をフォークで指し、塩コショウをして常温になるまで置いておく。
- 表面を強火で焼く。焦げやすいので注意。（肉を焼いたフライパンを使ってソースを作る）
- ラップとアルミホイルで包む。
- 炊飯器に70度〜80度くらいのお湯を入れ、保温モードで20分。
- アルミホイルから出し、ラップに包んだまま粗熱を取る。
- スライスして完成。
http://cookpad.com/recipe/2230621
■材料（３～４人前）
牛肉ブロック（モモや肩）…４００ｇ
塩…小さじ２／３
こしょう…適量
サラダ油…大さじ１
【ついでに作れる簡単なソース】…
しょうゆ…５０ｃｃ
みりん…２５ｃｃ
料理酒…２５ｃｃ
おろしにんにく…大さじ１
■つくりかた
[1] 牛のかたまり肉は冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。
時間がない場合は、気にしなくてもいいです。
[2] 牛肉に塩こしょうを擦り込む。
大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かしておく。
[3] フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて強火で全体的に焼き色をつける。
フライパンは洗わずそのままで。
[4] 牛肉に焼き色がついたら、ラップで二重に包んでからアルミホイルを巻く。
[6] 鍋で３分ほどグラグラと煮る。
[7] ３分経ったら、火を止めて、鍋のフタをして、１５～２０分放置。
肉が浮かばないように、上からお皿などをのせる。
[8] １５～２０分放置したら、お湯から牛肉の入ったポリ袋を取り出し、袋から出さない状態で冷めるまで置いておく。
[9] ポリ袋から取り出して、ラップを外して、薄くカットしたら完成♪
刺身包丁を使うとスライスしやすいです。
[10] 常温に戻してない肉を使う場合やお湯が冷めやすい冬場は２０~２５分がオススメです。保温鍋使用やレア感が好きな方は１５分で。
[11] 【ソース作り】
肉を取り出したフライパンを洗わない、そこにソースの材料を全て入れて軽く混ぜて沸騰させれば、ソースは完成♪